Русские щи (старинное название шти) представляют собой горячее первое блюдо на основе квашеной или свежей капусты, которое готовилось с незапамятных времен на Руси и имеет многовековую историю. Менялись эпохи, власть, люди и обычаи, неизменным оставалось одно – горячие наваристые щи, иногда бедные или пустые (постные на основе грибов и овощей), иногда богатые (мясные или рыбные) на столе практически каждого русского человека. Их ели все от мала до велика: и цари, и крестьяне, щаной дух стоял и в...

Щи - основное жидкое горячее блюдо на русском столе на протяжении вот уже более тысячелетия. Оно устойчиво сохранялось в разные эпохи, хотя вкусы менялись, и никогда не знало социальных преград; его употребляли все слои населения. Щи с квашеной капустой были традиционным блюдом в СССР и даже сегодня можно приготовить их идеальную версию по секретному советскому рецепту. Блюдо порадует в холодную погоду. Кислые щи, с ярким вкусом квашеной капусты и насыщенным ароматом, остаются любимым блюдом у многих россиян, несмотря на изменения в жизни...