Франция — страна кулинарных шедевров, и один из главных символов её кухни — это круассан. Этот воздушный и хрустящий слой за слоем выпекающийся деликатес давно завоевал сердца гурманов по всему миру. Сегодня мы поговорим о его происхождении, разберемся в рецепте, который позволит вам приготовить настоящий круассан дома, и узнаем несколько интересных фактов о этом утонченном выпечном изделии. История круассана Хотя круассан ассоциируется с Францией, его корни уходят далеко за пределы этой страны...

Преодолев несколько стран и столетий, пройдя путь от монастыря до королевского стола и витрины пекарни Парижа, круассаны приобрели знакомый нам вкус. Сейчас во многих странах они стали неотъемлемой частью завтрака или быстрого перекуса. У классических круассанов строгая рецептура, а есть их нужно придерживаясь определённых правил. Началось всё в Вене. Ещё с X века в местных монастырях во время религиозного поста выпекали дрожжевые рогалики в форме полумесяца. В записях летописца XIII века Янса дер Эникеля упоминается кипферль - выпечка до сих пор популярная в Австрии на свадьбах и Рождество...