Аварцы – народ, проживающий на Северном Кавказе. Аварцы отличаются трепетным отношением к своим кулинарным традициям, лучшие рецепты хранятся веками и передаются из поколения в поколение. Кухня этого народа весьма разнообразна и необычна. Именно из аварской кулинарии пришли такие непривычные сочетания, как сыр с зеленью и чесноком и сушёная колбаса с молочными напитками. Традиционно, как и все кавказские народы, аварцы едят много мяса, в основном это баранина и говядина. Из мяса варят супы, делают начинку для мучных блюд и, разумеется, жарят шашлык...

Аварцы относятся к балкано-кавказской малой расе большой европеоидной расы. Язык аварцев входит в нахско-дагестанскую группу северокавказской семьи. Литературный аварский язык существует с XV века на основе арабского алфавита, а с 1938 года на основе кириллицы. Национальное блюдо аварцев — аварский хинкал, национальный танец — лезгинка. Особым уважением у аварцев ценится отличная физическая подготовка и владение боевыми искусствами. Известные аварцы: поэт Расул Гамзатов и боец смешанных единоборств Хабиб Нурмагомедов...