Республика Карелия. Захватывающая красота сосновых и еловых рощ, шум струящихся рек, бескрайние просторы озер и самобытная кухня северных народов. Кушанья местных кулинаров славятся оригинальностью, насыщенным вкусом и сытностью. Некоторые из рецептов сохранились практически без изменений. Другие были адаптированы к современным требованиям. Независимо от этого, все эти блюда пользуются огромной популярностью среди местных жителей и гостей Карелии. Туристическая компания Charm Travel не один год успешно...

Расскажем, какие национальные блюда стоит попробовать в путешествии по Карелии Каларуока Каларуока — уха, ее готовят в самых разнообразных вариациях: уха из сига, молочная уха или даже уха из «весенней рыбы». Особенность этого супа в том, чтобы минут за пять до конца варки пропустить бульон через толстый слой берёзового угля. Эта непростая манипуляция помогает убрать горечь. А что отличает его от традиционной русской ухи? Главное отличие в том, что бульон карельского рыбного супа слегка мутный. Такая...