Корейская кухня в целом острая, при приготовлении блюд обильно используются пряности, особенно красный перец: из-за него многие корейские блюда имеют характерный красно-оранжевый цвет. Широкое использование перца объясняется тем, что Корея, особенно южная — страна с тёплым, влажным климатом, а перец помогает дольше сохранить продукты. При этом перцем корейцы начали пользоваться только в XVI столетии, когда его завезли из Южной Америки португальцы. Тогда сформировался традиционный способ приготовления корейских блюд...

Корея - страна, в которой очень строго придерживаются различных традиций. В этой стране очень любят добавлять различные специи и соусы в блюда, поэтому еда получается достаточно богата и разнообразна вкусом. Основной рацион корейца - это рис, лапша, говядина и различные морепродукты и рыба. В этой статье я расскажу только о закусках и салатах, супах и основных блюдах, а в следующей о десертах и напитках. Закуски и салаты Чапчхэ Классическая закуска, в 17 веке входило в состав императорского меню, сейчас же без этой закуски не проходит ни один праздник...