Рахат-лукум – одно из самых сладких турецких деликатесов. Он для Турции то же самое, что вино для Франции. Турецкое слово “лукум” происходит от арабского слова Luqma, что означает «полный рот». Рахат-лукум насчитывает более сотни лет. Он был основным блюдом в период Османской империи и был характерной чертой дворцовой кухни. Хотя рахат-лукум состоит из простых ингредиентов, их производственный процесс довольно напряженный и требует большого мастерства. В Европе много усилий было приложено для производства турецких сладостей, но все было напрасно...

Я – сладкоежка, поэтому Турция для меня – настоящий рай. Ведь тут, куда ни глянь, увидишь или прилавки с турецкими сластями или кафе с божественной баклавой. Оду баклаве/пахлаве я уже слагала, а сегодня хотел вспомнить про турецкий рахат-лукум. Вообще эту сласть можно встретить не только в Турции, есть лукум и в Азербайджане, и в Армении, и даже в Узбекистане. Но все же родина этого лакомства – Турция. Причем есть две официальные версии о появлении этого угощения. Первая легендарная, якобы лукум придумали по приказу султана еще в древности...