Хумус, без сомнения, самое популярное в мире израильское блюдо. Поэтому думаю, что эта закуска знакома многим как минимум по названию. Если рассказывать о ней совсем кратко, то это паста из варёного нута, которую едят, вымазывая из тарелки кусочком питы. Много лет назад я слышала от друзей и знакомых про невероятный вкус этого израильского блюда, но когда я попробовала готовый хумус, то была удивлена и очень разочарована. Как оказалось, магазинный хумус из банки совершенно не похож на домашний или на тот, который готовят в израильских хумусных кафешках...

Ближний Восток – это регион, где кухня так же ярка, как и его краски, ароматы и звуки. Здесь каждая страна, каждый город и даже семья имеют свои секреты кулинарного искусства, которые передаются из поколения в поколение. В этом гастрономическом богатстве особенно выделяются две традиции, пленившие мир: **утончённые арабские сладости** и **славный израильский хумус**. Готовы ли вы отправиться в это путешествие вкусов и открытий? Израильский хумус: блюдо, объединяющее сердца и культуры. Когда речь заходит о хумусе, кажется, он настолько универсален, что с ним можно есть что угодно и как угодно...