Не очень удачная попытка насладиться гиросом в подмосковной Лобне долго не давала мне покоя. Неужели так сложно приготовить традиционный греческий фастфуд в наших условиях? Всего-то собрать нужные ингредиенты, заправить правильным соусом дзадзики и уложить в свежую лепёшку. И вот повезло. На улице Грина в Северном Бутово я обнаружил магазинчик с продуктами из Греции, в кафетерии которого предлагают греческий кофе и гирос. Отчёт о неправильном гиросе в Лобне можете почитать здесь. А сейчас поговорим о правильном...

Владелец сети «Гриль и гирос» – о греческом стрит-фуде, национальных традициях и детях на кухне. Москва – вроде бы космополитичный город, да и туристов из России в Грецию ездит немало. И все-таки греческая кухня для нас пока экзотика. В таких условиях открывать в российской столице стрит-фуд с греческим лицом – дело, требующее решительного характера. Никос Грибас был одним из первых, кто попробовал. - Не страшно ли было открывать греческий фаст-фуд в Москве? - Конечно, страшно! Но мне помогла уверенность: русские люди любят не только Грецию и греков, но и еду...