Красный клевер (лат. Trifolium praténse) - полностью съедобное растение из семейства бобовых. И листья его, и стебли вкусны в салатах, в супах и чае, а цветы мы в детстве лопали прямо так, срывая сладкие, наполненные нектаром соцветия с головки клевера. Из листьев готовят салаты, ими заправляют зелёные щи, ботвинью. Сухие растёртые листья в прошлом добавляли к муке при выпечке ржаного хлеба, а также использовали для приготовления соусов и при производстве сыров. На Кавказе молодые нераспустившиеся цветочные головки квасят как капусту и добавляют в зелёные салаты...

Красный клевер ценится в сельском хозяйстве, потому что он фиксирует азот в почве без использования токсичных удобрений. Это также предотвращает эрозию, обеспечивает пищу для домашнего скота в холодном климате. Но его можно использовать и по другому. Природные целители уже давно приписывают огромное количество полезных свойств чаю из цветов красного клевера. В последние годы он стал более популярным из-за его способности балансировать гормоны и облегчать симптомы менопаузы. Что такое чай из красного клевера? Красный клевер, может адаптироваться к широкому спектру почв и климатических условий...