Сушка грибов является популярным и эффективным вариантом их заготовки. Чтобы достичь в этом успеха необходимо правильно порезать их. Сегодня рассмотрим влияние размера и формы на процесс высыхания, определим толщину для резки, и расскажем, как правильно нарезать грибы при использовании различных методов сушки. На что влияет размер кусочков? Размер грибных кусочков может оказать влияние на скорость и качество сушки. Если кусочки слишком тонкие, они могут пересохнуть и стать хрупкими. Если напротив,...

Осень в России — это время, когда леса буквально отдаются нам под чистку: лисички, подосиновики, подберёзовики, маслята, опята и даже ароматная сморчковая молодёжь. И конечно, каждый грибник знает, что собранный урожай — не только повод для гордости, но и сырьё для самых вкусных блюд. Сегодня я расскажу о пяти классических рецептах, проверенных поколениями: как правильно готовить, на что обратить внимание и чем дополнить каждое блюдо, чтобы получить настоящий гастрономический восторг. Ингредиенты...