Привет, друзья! :) У нас в Сибири наступила арбузная пора - понятия не имею, откуда их в это время везут, но теперь арбузы есть везде и по вполне годной цене за килограмм. Проблема в том, что арбуз вкусен, пока он свеж, только что «вскрыт». Мы берем большие ягоды, и наутро остается почти треть, а то и половина. Не выбрасывать же. Поэтому остатки идут на приготовление арбузного меда. По консистенции нардек - это мед и есть, по вкусу - нечто среднее между арбузом, дыней и тыквой, и очень сладкий. В 1892 году А...

Казаки! Эх казачки. Чегой-то они только не привозили из далеких стран. Из далеких миров, в которых они побывали. А что привозили, то уже становилось Донским и казачьим. Вот так из далеких походов на родную землю привезли казаки южную ягоду – арбуз. И прижилась она в жарких Донских степах. Урожаи его были такие иногда большие, что народные умельцы пытались из него варить сахар. Но как оказалось, что добычу сахара поставить на промышленную основу не получилось. Год на год не приходится. Урожай разный...

Нардек с айвой. Арбузный конфитюр. Любимое варенье из арбузных корочек с апельсином. Если кто-то из читателей бывал на арбузных полях под Астраханью или в Краснодарском крае, то наверняка был впечатлен их бескрайними масштабами. И это объяснимо: арбузы любят все! Они мощны, сочны и вкусны. Благодаря работе селекционеров современные сорта разноцветны и разнообразны в своей ароматической составляющей. Но что не менее ценно, арбузы удивительно полезны. В переработку идет все: от сочной мякоти до корок и кожуры...