Италия – Родина прекрасных блюд и чудесных соусов. Эта страна подарила миру прекрасных кулинаров и множество вкусных явств, которые распространились далеко за пределы государства. Та же пицца, которую теперь любит весь мир родилась именно в Италии. В ресторанах «Алло. Пицца!» вы можете попробовать различные вариации этого блюда, приготовленного по традициям американских итальянцев. Однако, сегодня наша тема – соусы. Почему именно во множественном числе? Да потому, что соус Неаполитано – это собирательное понятие, которое относится ко многим итальянским томатным соусам...

Когда я работал в ресторане Cibo, меня научил этой пасте итальянский шеф. Он же мне и рассказал, почему паста имеет такое название. Вероятнее всего паста была изобретена в Неаполе, на юге Италии. Изобрели его конечно повара, но есть легенда, что название дали путаны, из-за легкости приготовления, доступности продуктов, необыкновенного вкуса, и сытности. Эта паста как настоящая путана - всегда готова вас сытно и вкусно накормить. Это блюдо, одно из тех, которые я предпочитаю есть без сыра. Мне...