«Мы зашли в кафе-кондитерскую «Жан». Мама заказала кофе с пирожными наполеон.» Л. А. Кассиль. Кондуит и Швамбрания Этот вкус знаком каждому с детства — мягкие слоёные коржи, нежный крем и лёгкая сладость, остающаяся во рту надолго. Но немногие задумываются: почему торт, который мы считаем своим, носит имя одного из самых известных французских полководцев. Как оказалось, история у этого десерта — не менее слоистая, чем его коржи. Торт, который мы сегодня называем Наполеон, берёт своё начало вовсе не в России...

Хотя у меня есть свои маленькие хитрости, чтобы этот торт получился ещё вкуснее 😉 В первую очередь сделаем крем. Сразу ставим кастрюлю с молоком на плиту закипать. Одновременно на сковороде обжариваем муку до кремового цвета. Благодаря этому вкус крема делается намного интереснее. Теперь выкладываем эту муку в чашу, добавляем сюда же ванилин, щепотку соли, сахар и хорошо всё перемешиваем. Теперь вбиваем сюда и яйца и перемешиваем до абсолютно однородного состояния. Когда молоко закипит, добавляем несколько половников горячего молока в эту смесь и размешиваем...