Арк или молочная водка - редкий и труднодобываемый напиток. Почему? Молочная водка производится только в самых-самых удаленных селениях, и найти бутылку араки, чтобы попробовать её вкус, очень сложно. Кажется, по примеру Красной книги исчезающих растений и животных в будущем придётся создать и Красную книгу исчезающих напитков. Молоко в национальных кухнях редко употребляется в натуральном виде - без пастеризации оно очень быстро скисает. Чаще всего из него делают другие продукты, обрабатывая...

Казаки часто говорили: «Напьемся из пригоршни, пообедаем на ладони». Эта пословица кратко выражала основные принципы выбора продуктов для военных походов: легкость приготовления, быстрое употребление и максимальное насыщение. Если домашний стол впечатлял разнообразием, то во время походов казаки ограничивались небольшим набором продуктов. Каждый из них брал с собой запас провизии, который хватал на несколько месяцев. Однако продукты должны были быть долговечными и не скоропортящимися. Поэтому основу военного рациона составляли сухари, крупы и сало...