Какие ассоциации возникают у вас с Мексикой? Пожалуй, большинство сразу вспомнит текилу. Популярность этого крепкого алкогольного напитка в России растет с каждым днем. Что же в текиле особенного? Если вам нравится то, что делает наша Редакция, подписывайтесь на канал и ставьте лайки. Это важно для алгоритмов Дзена. Дорогие читатели, пожалуйста, обратите внимание на все наши медиаресурсы. Спасибо! Текила – что это такое, и чем она отличается от водки? Называться текилой может только напиток из сока агавы, произведенный в определенных мексиканских регионах...

Мескаль и текила. Текила и мескаль производятся из других видов агав. Метод сбора растений для этих напитков и для пульке тоже сильно различаются. Залить пульке в перегонный аппарат и получить из него крепкий напиток не так-то просто. Сложные молекулы сахаров в нектаре агавы в ходе брожения медленно разрушаются, а нагревание при перегонке запускает нежелательные химические реакции, которые придают продукту еще более неприятные запахи, чем запах самого пульке, например серы и горящей резины. Поэтому экстракция сахаров из агавы для перегонки требует иной техники...