Читайте статью про рынок и технологию производства растительных напитков. Артем Анатольевич Березуцкий, коммерческий директор TDNT Engineering Неуклонно растет количество по­требителей, исключающих молоко из своего рациона. Причины разно­образны: здоровье (непереносимость лактозы, высокий уровень холестери­на, аллергия на молочный белок и пр.), вегетарианство, забота о животных и экологии. Поэтому производители начали развивать сегмент раститель­ных аналогов, а потребители стали более требовательными к вкусу, со­ставу и происхождению продукта...

Миндальное, овсяное, кокосовое и другие заменители молока на растительной основе выбирают не только веганы или люди с непереносимостью лактозы. Некоторым просто больше нравится вкус. Разбираемся в том, какие виды альтернативного молока чаще всего встречаются, в чем их польза и недостатки. Из чего делают растительное молоко Орехи, зерно, семена — сырьем для напитка служат самые разные продукты. Среди популярных: Каждый вид имеет уникальный вкус и набор питательных веществ. Так, миндальное молоко полезно...