Кавказ — настоящая сокровищница уникальных напитков. Здесь каждый глоток рассказывает историю древних традиций, горных вершин и гостеприимных народов. Отправляясь в путешествие по этому региону, вы откроете для себя целый мир новых вкусов — от прохладного айрана до выдержанного вина и крепкой чачи. На Кавказе напиток — это не просто жидкость для утоления жажды. Это часть многовековой культуры, семейных рецептов и особых ритуалов. Горные реки, чистый воздух и плодородная почва создали идеальные условия для появления уникальных напитков...

Эксперты «Едим Дома» подробно рассказали, какими целебными свойствами обладает популярный напиток. Айран пьют многие века. Изначально это был напиток тюркских кочевых племен, которые проводили жизнь в походах и нуждались в продукте, одновременно утоляющем и жажду, и голод. Потом он обрел популярность на Кавказе. Для приготовления айрана в коровье, козье или овечье молоко добавляется особая закваска. При скисании основа приобретает приятный вкус. Сейчас айран употребляют просто так, а еще делают на его основе холодные супы, соусы и маринады для мяса...