Тала - это нанайское блюдо из сырой рыбы. У нанайцев, наверное, не было уксуса и они делали, или до сих пор делают, талу только с солью. Еще у них не было селедки, аутентичная тала делается из хищной речной рыбы - щука, ленок, сиг. Мой папа очень любил и часто делал талу из селедки. Где он взял именно такой рецепт я не знаю, но я пробовала разную талу и эта мне больше всего нравится. Попробуйте и вы, это очень вкусно и совсем не дорого. Берем две свежемороженые сельди, отрезам головы, хвосты, вынимаем внутренности и снимаем шкурку прям с мерзлых рыбин...

Приветствую Вас дорогие читатели! Сегодня поделюсь с Вами вкусным рецептом картофеля по «НАНАЙСКИ». Простой рецепт, вкусного блюда оценит каждый едок. Приступим к приготовлению. Для этого нам понадобится: Картофель, лук, морковь, чеснок, укроп чистим и промываем в холодной воде. 1) Приготовление начинки: В чашку кладём фарш, добавляем лук (1 луковку натёртую на тёрке), соль, чёрный перец, кориандр, янгими. Хорошо перемешиваем, даём настояться 10-20 минут. 2)Фаршируем картофель: Середину картофеля аккуратно вырезаем и фаршируем начинкой (как на фото)...

Похожим способом засаливают рыбу некоторые рыболовы. Однако, в рецепте есть пара моментов, именно благодаря им рыба получается невероятно вкусная и ароматная. Кстати, данный рецепт засолки отлично подойдет для засолки практически, как морской, так и речной рыбы, обитающей в российских водоемах. Чистить рыбу от чешуи не нужно. Мелких рыбешек можно даже не потрошить, а вот крупные экземпляры необходимо выпотрошить, разрезать на куски. Это позволит рыбе равномерно и быстрее просолиться. Единственное, что нужно обязательно сделать, как у мелкой рыбы, так и у крупной - это удалить жабры...