Я сегодня собрался испечь новый ягодный торт с миндалем и фисташками. И только после того, как начал описывать для вас его рецепт, вдруг сообразил, что про крем Намелака еще ни разу нигде не рассказывал. Так что, думаю, пора исправить это упущение и представить читателям Дзен канала ChocoYamma потрясающий кондитерский продукт Namelaka, разработанный и созданный на экспериментальной кухне школы кондитерского мастерства L’Ecole du Grand Chocolate Valrhona. Строго говоря, крем этот известен профессиональным...

Привет, друзья! Телеграм канал БУДЕТ ТОРТ! Сегодня я поделюсь с вами рецептом кофейной намелаки. Этот крем станет идеальной прослойкой для вашего торта. Приступим! Способ приготовления: Замочите желатин в воде. Прогрейте молоко с глюкозным сиропом до закипания, добавьте кофе и перемешайте. Добавьте шоколад, дайте постоять 2 минуты, перемешайте. Введите желатин, пробейте блендером, добавьте сливки и перемешайте. Вылейте массу в форму и отправьте в морозилку...