Шаньги или шанежки раньше были очень популярны. Сейчас редко встретишь их в кулинариях и пекарнях, поэтому предлагаю вам вместе испечь их дома. По сути – это открытые пирожки, которые бывают с разными начинками. Я предлагаю сделать их сладкий вариант. Дрожжевое тесто: молоко - 250 мл сахар - 3 ст.л. дрожжи сухие - 5 г яйца - 3 шт. соль - 0,5 ч.л. мука - 300 г Заливка: сливочное масло (растопленное) - 80 г сметана (любой жирности) - 80 г мука - 30 г Дополнительно: мёд липовый Начнём с опары. В 250 мл тёплого молока добавляем 1 ст...

Когда меня попросили выложить рецепт шанег, то я слегка озадачилась. Во-первых, их несколько: есть наливные, есть в виде лепёшек с начинкой из ячневой каши, есть шаньги с картофелем. У каждого изделия своя технология приготовления и свой вид теста, который нужно правильно замесить...