Даже когда у бабушки в деревне появилась возможность установить электрическую плиту, она продолжила готовить в печи. Ее блинчики всегда получались румяными и ароматными, с хорошо пропеченной творожной начинкой. Сколько лет я пыталась повторить это блюдо у себя на кухне, но вышло только недавно. Оказалось, я упустила важную деталь: бабушка готовила налистники на крахмале. Считается, что блины из теста с добавлением крахмала выходят более тонкими, эластичными и нежными по вкусу. У этого мнения есть научное объяснение: если муку заменить крахмалом, то содержание клейковины в тесте упадет...

✅ Мой любимый рецепт Налистников, каждый год готовлю по традиции на Масленицу. Так готовила моя прабабушка, потом бабушка, готовит мама и теперь так готовлю я. Это традиционное блюдо, в нашей семье готовится всегда только на масленицу. Готовим всегда по многу, потому что это очень вкусно, и чтобы хватило всем. Они небольшого размера, можно сказать на один укус. Тесто для таких налистников готовится на яйцах. Как я уже говорила, я готовлю сразу много. Если Вы хотите приготовить меньше, делите все ингредиенты на 2...