Блюда из налима, к сожалению, можно увидеть на наших столах достаточно редко. А между тем вкусовые качества налима заслуживают отдельного внимания. Из него можно приготовить много всего вкусного и полезного. Налима можно варить, запекать и жарить. Из налима готовят супы, вторые блюда и холодные закуски. Важным преимуществом налима является минимальное количество костей, а благодаря низкой калорийности (90 ккал на 100 г) рыба относится к диетическим продуктам. А вот полезные запасы жира сосредоточены в печени налима, которая считается деликатесом и ценится даже выше, чем печень трески...

Для приготовления этого блюда подойдет рыба семейства тресковых, а также сом. На 4–5 порций Время приготовления: 45 мин Ингредиенты: 400–500 г филе налима 2 зубчика чеснока 3 ст. л. оливкового масла 10 горошин душистого перца 200 г нежирной сметаны 180 г пшеничной муки соль и перец по вкусу Приготовление: 1. Филе налима нарезать на небольшие кусочки. Чеснок очистить, пропустить через пресс. 2. В сотейнике разогреть оливковое масло и обжарить на нём кусочки филе на среднем огне, часто помешивая, в течение 3–5 минут...