Блюда из налима, к сожалению, можно увидеть на наших столах достаточно редко. А между тем вкусовые качества налима заслуживают отдельного внимания. Из него можно приготовить много всего вкусного и полезного. Налима можно варить, запекать и жарить. Из налима готовят супы, вторые блюда и холодные закуски. Важным преимуществом налима является минимальное количество костей, а благодаря низкой калорийности (90 ккал на 100 г) рыба относится к диетическим продуктам. А вот полезные запасы жира сосредоточены в печени налима, которая считается деликатесом и ценится даже выше, чем печень трески...

Налим - отличная простая, но вкусная рыба для приготовления различных блюд. По сути это тот же минтай, только живущий в реке. У него похожая структура мяса и вкус, нет практически костей и чешуи. Зря многие кулинары его недооценивают, ведь и стоит он недорого, даже дешевле минтая. Особенно хорош он в наваристой ухе. Налим тушеный в сметане готовится в течение 30 минут. Очень просто и быстро. Ароматное и вкусное блюдо понравится всем вашим домочадцам. Получается не жирным, а скорее нежным. Налим рыба малокостистая, поэтому кушать его одно удовольствие...