Казалось бы, ушло в небытие то время, когда я млела от всяких шелестящих фантиков, а рука непроизвольно отправляла яркий пакетик в корзину для покупок. В последнее время я чаще стала задумываться о качестве продуктов, а их обертка перестала иметь значение для меня. Кроме прочего, я уже забыла, когда в последний раз мною был куплен какой-либо полуфабрикат. А всё потому, что я их сама изготавливаю.) Например, замораживаю домашние пельмени, вареники, котлеты...

Оладьи, как и блины, — старинное русское блюдо. Только тесто для него готовится более густое, и поэтому при выливании на сковороды оно образует более толстый слой и не разливается по всей сковороде, как блин. Это основы. А теперь поговорим о разновидностях оладий. Классика жанра — тесто дрожжевое безопарным способом. Все замешивается, как на обычное дрожжевое тесто, и выстаивается 1−1,5 часа. Подошло тесто, осадили его и выпекайте. Вкусно и быстро. Чтобы оладьи были пышными, выбродившее тесто нельзя трясти, перемешивать и охлаждать, нельзя оставлять в нем ложку...