Если часто употреблять орехи в сыром незамоченном виде, то они становятся тяжелой пищей для переваривания. Человек начинают чувствовать тяжесть в желудке после еды. У него может появиться даже сильный дискомфорт после употребления ореховой массы. Чтобы получить максимальное количество питательных веществ от продукта, лучше всегда замачивать орехи перед употреблением. Когда мы покупаем на рынке или в магазине необработанные орехи, плоды у них пребывают в стадии покоя. Такое состояние также называется спячка семени...

Сразу суть. Зачем замачивать? Та часть ореха, которую мы употребляем в пищу, является семенем с "отложенным" стартом активного роста. Семена - это «выдержка строительного материала» для будущих растений, то есть в основном это крахмал, белки и жиры. В процессе прорастания семян крахмал в них превращается в солодовый сахар, белки в аминокислоты, а жиры в жирные кислоты, синтезируются витамины, аккумулируется энергия, чтобы бросить всю энергию на развитие будущего растения. Проростки - это легко...