Приветствую! Подсмотрел я тут материал у одного известного коллеги о приготовлении зернового дистиллята с углеванием и холодной фильтрацией. Посыл был следующий- застольный напиток пьется в приличных количествах, да и вообще, наш человек любит усугубить, поэтому такой продукт следует таким образом "почистить", чтобы поутру минимизировать последствия. Сам я зерновой дистиллят не углюю, просто фильтрую один раз через ватный тампон, уже разведенный до питейной крепости бутилированной водой. Решил, в общем, "заморочиться"...

Приветствую всех на своем канале. После долгого перерыва, во время которого я занимался приготовлением основы для коньяка, мы с вами поговорим о том, что такое углевание дистиллятов и как правильно его делать. Сразу хочу сказать немного вещей про так называемых "гуру" винокурения, которые считают, что углевание это вредно и бесполезно. Во-первых, такие люди не понимают базовых принципов органической химии и попросту отрицают адсорбирующие свойства углерода, когда говорят о том, что после углевания образуются альдегиды...