Короткая инструкция по японским "макаронам" Удон - это вид лапши из пшеничной муки. Как правило толстая и широкая. Ее жарят, парят и варят, поливают соусом, добавляют в супы и даже красят (чёрный удон с чернилами каракатицы - моя любовь🖤). Видов удона, как и итальянской пасты очень много: дангодзиру - клецки, иванива - как спагетти, исе - очень толстая лапаша (~1 см в диаметре). Во многом размер и состав зависят от района в Японии. Но в России аутентичную японскую "правильную" лапшу найти сложно, поэтому чаще покупаем то, что есть - а это производство либо Китай, либо Россия...

Купила в латвийском «Mere» (в России эта торговая сеть известна как «Светофор») челябинский удон. Судя по форме и надписи с обратной стороны упаковки («лапша пшеничная»), передо мной были классические макароны, но странное название, необычный внешний вид и время варки в 3 минуты, обещали нечто иное, что хотелось попробовать. Тут я ещё как раз поститься решила перед Причастием. Казанская на носу (21 июля), и, так как я этот день считаю своим вторым Днём Рождения (в 2014-м году, на Казанскую, я упала...