Как правильно гасить соду для выпечки бисквитов, манников и лепешек. Большинство из нас соду обычно гасят непосредственно в ложке над тестом и это не правильно. Давайте же рассмотрим почему. Итак сода нам нужна как разрыхлитель теста и делает это она за счёт реакции с кислотой, выделяя углекислый газ (те самые пузырьки). Т.е. нам нужно чтоб эти пузырьки оказались в тесте. У нас же, обычно в тесто попадает вода, а газики улетучиваются. Что же делать? Всё очень просто: кислота должна быть уже в тесте...

На одну форму понадобится 1 стакан кефира 1 стакан манки Чуть меньше половины стакана сахара 0.5 чайной ложки соды наполнителем могут быть любые ягоды и фрукты. То что есть в данный момент. (чернослив, изюм, яблоко, банан...) Смешать кефир, манку, сахар. Добавить соду, гасить уксусом не нужно. Порезать на кусочки наполнитель, засыпать, вымесить. Разогреть духовку...