Предлагаю простой рецепт начинки с яблоками хоть для печёных, хоть для жареных пирожков. Начинка готовится быстро, получается ароматная, сочная и никогда не вытекает. В сковороде разогрела сливочное масло. Яблоки я промыла, удалила сердцевину, от кожуры не очищала. Нарезала средними кусочками. Ориентируйтесь по вашему сорту яблок, если они очень плотные, нарезайте маленькими кусочками. Если яблоки рыхлые, быстро превращаются в пюре, можно покрупнее нарезать. Добавила часть сахара, примерно половину, оставшийся позже добавлю...