Доброго времени суток! Хочу порадовать вас рецептом тайского острого супа Том Ка. В различных кафе его, почему то часто выдают за Том Ям, но это не верно. Суп Том Ям готовится без кокосового молока. Рецепт адаптирован под российский рынок продуктов. И так начинаем. В первую очередь ставим отвариваться куриную грудку. Пока варится, переходим к приготовлению пасты Том Ям. Пасту можно делать в больших количествах и замораживать  — свои качества при этом она не теряет. Первым делом нарежем чеснок...

Добрый день! Вот же чудеса терминологии )). С удивлением узнал, что суп «Том Ям» делается без кокосового молока, а тот, что с кокосом называется «Том Ка» (Tom Kha)! Пара слов об ингредиентах. Всё сейчас можно купить в крупных и средних супермаркетах. Набор выглядит примерно так и в него, помимо всего, входит один абсолютно незаменимый компонент — лемонграсс или лимонное сорго. Если галангал можно заменить имбирём, а листья каффир-лайма — цедрой обычного лайма, то эта травушка имеет такой интересный вкус и аромат, что знатоки настоятельно рекомендуют использовать именно её...