Разбираемся, какая часть туши идеально подходит для гриля и копчения, а что лучше взять на бульон: 🔸 Голова Подходит для варки и соления. Чаще всего из нее готовят студень или холодец, фаршированную голову, рулет из свиной щеки. 🔸 Шейка Подходит для варки, тушения, запекания и жарки. Из нее получаются отличные супы, жаркое и очень нежный шашлык. 🔸 Корейка Чаще всего используется для жарки или запекания. Из корейки можно приготовить шашлык, котлеты, шницели или отбивные. 🔸 Карбонад Нежное мясо жарится целым куском или разрезается на доли...

Сегодня разберемся, какая часть свинины подходит для шашлыка. И как его выбрать. Чтобы сделать отдых на природе, еще лучше, нужно чтобы шашлык получился мягким, сочным и вкусным. ВЫРЕЗКА. Самое нежное мясо...