В эпоху продуктовых супермаркетов и домашних холодильников легко упустить из виду тот факт, что на протяжении большей части истории люди были связаны с сезонностью появления продуктов. Эта реальность уже давно поставила человечество перед проблемой: чем питаться после того, как урожай собран? В регионах мира, где отсутствует продовольственная безопасность, "голодная пропасть", или период времени между исчерпанием продовольственных ресурсов предыдущего сезона и появлением следующего урожая, остается реальной и постоянной проблемой...
Во все времена невозможно было представить кулинарию без такого простого, но критически важного компонента как соль. Так или иначе, она присутствует в каждом блюде, начиная с азов, заканчивая молекулярной кухней. Каждый, кто связан с готовкой должен знать как правильно её использовать. С вами кулинарный блог "Ингредиент" и сегодня мы рассматриваем основные детали о Соли. Вокруг соли ходит огромное количество мифов и заблуждений. Основной заключается во "вредности" соли. До сих пор можно услышать, как её называют "белой смертью"...