Предупреждаю честно сразу - тем, кому необходим рецепт типа "возьмите 137 г муки, 59 г сахара и мешайте 2 минуты 18 секунд", я, к сожалению, не смогу быть полезной. Я в такие рецепты не верю, я верю в понимание принципа...

Во время похода в магазин взял аж 16 кг муки. И решил провернуть дерзкий план: осахарить их все одним заходом и посмотреть, что получится. Мука осахарилась хорошо, судя по йодовой пробе. Получилось 55 литров подозрительно густого затора. Подсчитав гидромодуль по сахару получил примерно 1:3,5 и решил, что причина густоты - рожь и обилие клейковины. Однако, при подсчёте совершил ошибку, приняв за объем воды весь объем затора. Дальше к этому моменту будет иллюстрация. Решив, что и это месиво индустриальным Брагманам по зубам, забыл о нём на условные пару суток...