Не мудрствуя лукаво, не изобретая велосипед: как пожарить шампиньоны вкусно и красиво. Вот чтобы как на картинке: румяные, золотистые - и чтобы не темнели. И чтобы прожаренные - и не пареные, не вареные, какими они часто удаются. И чтобы были плотненькими, сочными, вкусными - и не стали мягкими, "резиновыми". В общем, требований к грибам много - а нехитрых хитрости всего несколько. И они работают: жареные шампиньоны будут идеальными. Хитрость №1. Шампиньоны не нужно мыть и мелко нарезать Иначе они впитывают воду и варятся в ней...

Рецепт приготовления ароматных жареных шампиньонов со сметаной Надо: шампиньоны – 400 г; сметана – 200 мл; лук репчатый – 1 шт.; соль, черный молотый перец – по вкусу. Как приготовить: 1. Нарежьте тонкими пластинами грибы. 2. Лук порежьте кубиками. 3. Поставьте на огонь сковороду, влейте масло. 4. Когда масло разогреется, выложите шампиньоны. 5. Обжаривайте их, постоянно помешивая, на среднем огне. 6. Подождите, пока выпарится жидкость. 7. Затем выложите лук к грибам и обжаривайте до золотистого оттенка...