Как пожарить рыбу на воде, без брызг и пригоревшего масла! Хрустящая жареная рыба на сковороде
На каком масле жарить рыбу, чтобы не испортить ее вкус: шеф-повар все разъяснил
Рыба — продукт капризный. Она не терпит лишнего ни в специях, ни в масле. Как не ошибиться и выбрать именно то масло, которое даст идеальную корочку, но не забьет вкус? Советом с изданием Daily Meal поделился шеф-повар Ричард Сандовал. Для жарки рыбы на сковороде он использует нейтральные масла с высокой точкой дымления — например, масло виноградных косточек, авокадо. Они не горят на сильном огне и не перебивают вкус самого продукта. Если жарите рыбу во фритюре, то лучше брать рапсовое, арахисовое или подсолнечное масло...
На каком масле стоит жарить рыбу, чтобы она максимально сохранила пользу и вкус
Среднестатистический человек съедает около 13 кг рыбы в год. На наших столах доминирует жареная рыба в панировочных сухарях. При ее приготовлении, недолго думая, все тянутся к тому маслу, которое уже есть дома. Оказывается, есть масла, на которых не рекомендуется жарить рыбу. Масло для жарки рыбы — какое выбрать? Не нужно никого убеждать, что рыба — это кладезь полезных для здоровья ингредиентов. Она является источником бесценных для организма белков, витаминов, минералов и жирных кислот. И содержание последнего может быть немного проблематичным...