От выбора продуктов зависит как вкус блюда, так и его польза. Правильно подобранное масло для жарки влияет на оба эти показателя. Оно точно не добавит сомнительных ингредиентов в состав угощения или лишних вкусовых оттенков. Сейчас определиться с выбором особенно сложно. Количество видов масла выросло в несколько раз. Чтобы не запутаться, советуем запомнить одно правило — для жарки и запекания лучше всего подходит рафинированное масло с высокой точкой дымления. Более подробно о нюансах выбора мы расскажем в этой статье. У любого масла есть максимальная температура нагрева. По ее достижении жидкость начинает сильно дымиться...

Диетолог поделилась списком масел, приемлемых для жарки. Многие любят жареную пищу за ее аппетитную корочку и насыщенный вкус, но диетологи настаивают: привычка жарить почти все продукты сказывается не только на фигуре, но и на здоровье. На каком масле допустимо жарить без серьезных последствий — читайте в справке aif.ru. По словам диетолога Юлии Зинченко, существует как минимум 4 причины отказаться от жареной пищи. Во-первых, это высокое содержание калорий: «Жареная пища часто содержит много калорий из-за масла, в котором она готовится»...