Пельмени я готовлю не только для себя, но и на продажу и в больших количествах. Получаю только положительные отзывы о своей продукции. Сегодня расскажу про секреты, благодаря которым тесто получается идеальным! Оно очень вкусное, эластичное, мягкое, легко и быстро раскатывается в тонкие пласты, отлично переносит заморозку, хорошо сцепляется и при варке ни один пельмень не раскрывается! Также расскажу про начинку и как сделать так, чтобы она получилась вкусная, сочная. Я уже выкладывала на канале...

Привет, сегодня я к Вам со своим любимым пельменным тестом. Уверяю Вас, Вам очень понравится работать с этим тестом, оно очень эластичное, не рвется, не разваривается, хорошо лепится и прекрасно переносит заморозку. А еще покажу как приготовить вкусную, сочную начинку для пельменей. Вкус незабываемый... Рецепт: Тесто: Мука - 550-600гр. Соль - 1ч.л. Вода - 250 мл. Растительное масло - 60мл. Яйца - 2шт. Фарш: Фарш - 800гр. Луковица - 2 шт. сливки жирностью 20- 33% - 160мл Соль - 1ч.л. чеснок - 2-3...

Данный вопрос, скорее, актуален для начинающих пекарей, тех, кто хочет запустить кондитерскую секцию или секцию выпечки в своем кафе/ресторане. В данной статье мы расставим все точки над "ё" в вопросе "миксер или тестомес?". Спиральный тестомес Название "спиральный" берется от формы месильного органа, напоминающего спираль. Данный тип тестомесов идеально подходит для замеса теста средней вязкости: дрожжевое (пшеничное, ржаное, ржано-пшеничное), слоеное, но не крутое. Представляет из себя вращающуюся...

К идее купить планетарный миксер подходят хозяйки, увлеченные выпечкой и кондитерским мастерством. У этого прибора насадки вращаются не только вокруг своей оси, но и по внутреннему периметру чаши, что значительно ускоряет вымешивание. При выборе главное — внимательно изучить конструкцию устройства. Мощность второстепенна Планетарному миксеру в чистом виде не нужны такие же мощности, как мясорубкам. Самая неподатливая текстура, с которой придется работать аппарату, это крутое тесто. С ним справится большинство моделей на 300–500 Вт...

Я сегодня делаю небольшой торт для семейного праздника. И во время приготовления, мне вдруг захотелось рассказать о своем верном помощнике - планетарном миксере. Мой дружок со мной уже почти пять лет, за это время он ни разу меня не подводил...