Существует даже официальное определение, из которого следует, что Макаронные изделия – это пищевой продукт, изготовляемый из продуктов переработки зерновых и незерновых культур с использованием дополнительного сырья и без него, смешиванием с водой, при дальнейшем формовании и высушивании различными способами. Всё очень просто. Если у Вас есть мука (обычно пшеничная, но иногда тритикалевая) и вода, Вы можете изготовить эти самые макаронные изделия. При желании можно добавить что-то такое, что улучшит вкус и пищевую ценность (томат, яйцо или витамины какие-нибудь). Получили очень тугое тесто, отформовали и высушили...

По действующему ГОСТу подразделяют макаронные изделия на следующие группы: 1. А — из твердых сортов пшеницы, 2. Б — из высокостекловидной мягкой пшеницы, 3. В — из мягкой пшеницы. А так же макаронные изделия делят на 2 класса: 1. Из муки высшего сорта, 2. Из муки первого сорта. На прилавках магазинов можно встретить макаронные изделия из муки твердых сортов и из мягких сортов пшеницы и высшего сорта. Макаронные изделия из твердых сортов содержит мало крахмала в кристаллической форме , который хорошо усваивается, не нанося вред фигуре...