Здравствуйте, дорогие друзья! Поговорим сегодня о еде! Лично у меня возникает много вопросов о кисломолочных продуктах! Откуда такое разнообразие? Зачем столько? Почему они такие разные? Что полезнее? Что выбрать что бы было совсем хорошо? Давайте попробуем разобраться! На самом деле смысл всех кисломолочных продуктов по большому счету одинаков.Какое бы мы ни взяли молоко от любого млекопитающего!Молоко имеет чуть сладковатый вкус. Где-то больше где-то меньше!Вот этот сладковатый вкус обусловлен наличием в молоке особого сахара который называется лактоза...
Давайте разбираться: Что из себя представляют кисломолочные продукты. Кисломолочные продукты — это продукты, созданные из цельного молока или его производных (сливок, сыворотки) путем добавления закваски (молочных бактерий и дрожжей) и дальнейшего брожения. Разделяют две группы кисломолочных продуктов по методу брожения: - Продукты молочнокислого брожения ( сметана, творог, йогурт, простокваша, ряженка,). В процессе брожения получается молочная кислота, которая прекрасно повышает усваиваемость продукта...