186,7K подписчиков
Пельмени - пожалуй, самое популярное блюдо из фарша. Пельмени невозможно не любить, особенно, если они приготовлены в домашних условиях. В данной публикации хочу поделиться своими хитростями приготовления домашних пельмешек, которые всегда получаются очень вкусными, сочными и ароматными. Домашние пельмени - самые вкусные! С этим даже спорить не нужно. Гарантия вкусных и сочных пельменей - это правильно приготовленный фарш👌 Куриный или мясной, и даже рыбный. Секрет вкусного и сочного фарша - это много лука...
9 месяцев назад
72,3K подписчиков
Сколько соли на 1 кг фарша для котлет? Ставлю точку в этом вопросе (отвечаю раз и навсегда)

Недавно в комментариях к одному из рецептов мясных котлет подписчица задала мне вопрос: а сколько соли нужно на 1 кг мясного фарша для котлет?

Ведь в рецептах часто насчет соли пишут - добавляйте "по вкусу" или "щепотку". А сколько конкретно? Честно признаться, я и сама в рецептах часто так пишу, ведь это - это дело вкуса. Кто-то любит, чтобы соли было поменьше, а кому-то нравится побольше. В общем, спорить тут бесполезно.

Но есть все же определенные стандарты.

На 1 кг фарша для котлет нужно 2 чайные ложки соли без горки.

ВНИМАНИЕ: соль рассчитывается на 1 кг мяса, а не всего котлетного фарша в целом. Не забываем, что к фаршу из мяса добавляются другие несоленые или малосоленые ингредиенты: лук, яйцо, размоченный хлеб и др.

Много это или мало? Решать вам. Лично для меня многовато, поэтому я отхожу от "гостов" и "стандартов" и на 1 кг фарша добавляю примерно 1,5 чайные ложки соли или даже чуть меньше.

Пишите в комментариях, а сколько соли вы добавляете в котлетный фарш?
2 года назад