Что бы манты были сочными в фарше должно присутствовать большое количества лука. Соотношение доли лука к мясному фаршу должно быть приблизительно 1:1. Так же для сочности в фарш добавляют небольшое количество остывшей кипяченной воды. Ингредиенты: Для теста: Мука 3.5-4 стакана Яйцо 1 штука Холодная вода 200 мл Соль 1 ч. ложка без горки Для начинки: Мясной фарш (свинина+говядина) 1 кг Лук репчатый около 1 кг Вода кипяченая 100 мл Соль, перец. специи по вкусу Приготовление: Из муки, яиц, воды и соли замешиваем тугое эластичное тесто и даем ему отдохнуть 30 минут...

Нам понадобиться: 250грамм говядины 800гр.картошки Три средней луковицы Подсолнечное масло 250мл. Вода 0.5мл.,мука 1 кг,зира 1ст.л.,1 ст.л.черный молотый перец, соль по вкусу". Начинаем готовить; Приготовим фарш Нарежем кубиками картошку,мясо,лук,добавим специи 250мл подсолнечного масла соль по вкусу делаем немного пересаленый фарш так как картошка должна впитать свою соль,все перемешиваем легкими движениями с низу к середине фарш.Масло подсолнечного чем больше тем манты получаются сочнее,так же...