Самса (сомса) – сытное печеное блюдо узбекской кухни с начинками на любой вкус. Существует множество рецептов и способов, как можно её приготовить. Самсу выпекают в тандыре, духовке или во фритюре. Начиняют...

Блюда без мяса могут выручить в самых неожиданных ситуациях. Например, во время христианского поста. Или, как это было у Сталика Ханкишиева, если с вами за одним столом окажется самый настоящий раввин. Ингредиенты: 1 кг муки, соль, масло, чечевица и горох нут, репчатый лук, чеснок, имбирь, острый перец, специи, картофель, стручковая фасоль, болгарский перец, помидоры, баклажаны, кабачки-цуккини. Первым делом нужно замесить тесто. В металлическую чашу отправляется 1 кг просеянной муки, чайная ложка соли, 50 мл масла и 500 мл горячей – 70 С° – воды...