Джулия Чайлд – личность поистине уникальная. Будучи американкой, она смогла весь мир посвятить в тонкости французской кулинарии – сначала написав книгу, признанную самым фундаментальным исследованием французской кухни, а затем делясь уникальными советами со зрителями собственного телешоу. В этой подборке – главные секреты приготовления курицы. Содержание статьи Подрежьте крылья и удалите дужку По мнению Джулии Чайлд, перед тем как запечь курицу целиком, важно сделать две вещи – срезать локтевую часть крыльев и удалить дужку (грудную кость)...

Я готовила стейк. Отбивную готовят так же. Срезать жир, оставив тонкую прослойку. На 6 порций (500 грамм свинины): - 1 ч. ложка соли. - 1/8 ч. ложки перца. - 3 ст. ложки лимонного сока. - 3 веточки петрушки. - ¼ ч. ложки тимьяна или шалфея. - 1 толчёный зубчик чеснока. Натереть мясо солью и перцем. Смешать остальные ингредиенты. Поместить мясо в этот маринад на несколько часов, накрыв крышкой. 3-4 раза перевернуть мясо. Перед приготовлением соскрести маринад и тщательно обсушить мясо бумажным полотенцем...