Татарские пирожки с мясом и картошкой - один из любимых вариантов выпечки в нашей семье. Я пеку такие пирожки сразу по 2 - 3 противня, и все равно, съедаются они за вечер. Сегодня я хочу рассказать, как сделать так, чтобы такие пирожки получились "выше всяких похвал" - с нежным мягким тестом, и сочной, нежной, вкусной и ароматной начинкой. Данный способ проверен не один десяток раз. Тесто Самое обычное тесто на кефире. Готовить его просто. Можно добавить ложку деревенской сметаны, а маргарин разделить пополам со сливочным маслом...

Сегодня начинаю рубрику про пирожки. Начать хочу с рецепта татарских пирожков. Это блюдо для тех, кто не хочет заморачиваться с дрожжевым тестом, ну или не умеет его делать. Тесто готовится элементарно, и в то же время пирожки получаются мягкие, сочные, вкусные. Да и по времени готовятся быстрее, чем на дрожжах. Для теста. Начинка. Приготовление. Соединяем кефир с содой, растопленным сливочным маслом, солью. Добавляем муку и замешиваем тесто. Муки может понадобиться чуть больше, у всех разная...

Сегодня у нас с вами очередное очень вкусной блюдо! Готовить будет татарские пирожки треугольники с мясом! Эчпочмак это невероятно вкусное и сытное блюдо! Растапливаем топленое масло на водяной бане, просеиваем муку и хорошо перемешиваем. Должны получиться комочки рыхлые. В отдельной емкости смешиваем простоквашу, куриные яйца и добавляем щепотку соды. Добавляем смесь в муку и замешиваем тесто. Получившееся тесто катаем на колбаски и убираем в пакет и в холодильник на пару-тройку часов. Мясо нарезаем мелкими кусочками...