Лучший рецепт приготовление мяса. Он совсем не сложный, но результат превосходит ожидание. Мясо просто тает во рту, распадаясь на волокна. Данный рецепт подходит не только для плиты, но и для специальной печи под казан. Особое внимание следует уделить регулировке пламени. Ингредиенты: Говядина вырезка – 1,5 - 2 килограмма; Масло сливочное – 150 грамм; Лук репчатый – 4-5 средних головок; Чеснок и специи - по вкусу; Соль, сахар и уксус - 9%, Вода. По желанию – морковь и зелень. СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Почистить лук и нарезать его кольцами или полукольцами...

Приветствуем вас на Abzar.ru! Сегодня расскажем о верченом мясе по старорусски — традиционном блюде русской кухни с богатой историей и уникальной техникой приготовления. Мясо верченое по старорусски — это запечённое или жареное мясо, которое готовят, нанизывая на вертел и медленно вращая над огнём или в печи. Такой способ обеспечивает равномерное пропекание, сохраняет сочность и придаёт мясу красивую румяную корочку. Для приготовления мясо маринуют в смеси соли, перца, лука, чеснока и пряных трав — можжевельника, укропа, лаврового листа...