Я всегда восхищаюсь находчивостью, рачительностью и мастерством итальянских хозяек, которые могут накормить свою большую семью сытно и вкусно, не допустив при этом неразумных трат. Это блюдо изначально готовилось из остатков приготовленного мяса, чтобы ничего не пропадало. Поэтому точного рецепта исторического пиккьяпо никогда не существовало. Если набрать в поисковике это слово, то ответа не найдётся. Но одна семья римских рестораторов собрала старые рецепты и возродила приготовление пиккьяпо уже в современной жизни...
Любители вкусных блюд из мяса не пройдут мимо. Сальтимбокка по-римски докажет, что изысканное блюдо ресторанного уровня можно приготовить и в домашних условиях. В этом рецепте хорошо все. Небольшое количество ингредиентов. Трио из говядины, бекона и шалфея – само совершенство. Продукты прекрасно сочетаются между собой. Отдельно следует упомянуть о винном соусе. Вкуснейший и ароматный, он украсит вкус блюда и сделает его непревзойденным. На заметку. Сальтимбокка вовсе может и не быть римским изобретением...