Нежный и ароматный домашний паштет из куриной печени — отличное дополнение к бутербродам на перекус и на праздничный стол. Это, пожалуй, один из самых вкусных рецептов домашнего паштета. Он невероятно нежный и понравится даже тем, кто не жалует печень. Такой паштет можно предлагать деткам, да и взрослые с точно оценят бутерброды с ним. Это на самом деле вкусная и полезная замена домашней колбасе.
Приготовить такой печеночный паштет несложно. Самое главное хорошо измельчить печень и другие ингредиенты, чтобы масса была однородной...
Конечно, полезнее всего взять печень говяжью, беру 600 гр. Всегда стараюсь купить край печени, здесь почти нет протоков, а их тоже нужно удалять. И обычно на печени есть плёнка, обязательно убираю её. Нарезаю на кусочки печень ( под мясорубку) и кусочек сала ( можно солёного), убрав шкурку. Измельчаю печень и сало на мясорубке. Добавляю в фарш 4-5 ст.ложек манки, 1 ч.ложку соли, половину ч.ложки молотого перца. Перемешиваю и отставляю фарш в сторону, манка должна набухнуть. Тем временем нарезаю одну луковицу, обжариваю на растительном масле...