Многие знают, что рецепт настоящего оливье не просто утерян, но никогда не был знаком широкой публике. Известны его отдельные ингредиенты, как например, рябчик, оливки, каперсы. Все дорогие продукты постепенно вытеснились дешевыми «пролетарскими». По аналогии можно заменить дичь и приготовить оливье с копченой курицей. Это придаст салату едва уловимый аромат копченостей. На Новый год и другие праздники можно побаловать семью, приготовив интересную закуску с копченой курицей и свежим огурцом Салат...