Сегодня посмотрим фотографии из совсем небольшой книжицы, точнее, справочника-памятки «Советы бухарских кулинаров», выпустили ее в Ташкенте в 1983 году. Размер у нее, как у записной книжки, верхняя обложка как паспортная, внутри картонный переплет. Выпущенные в 1983 году красные, в 1989-м — синие и зеленые. Автор Г.Н. Курбанов. Бухарская кухня — одна из самых своеобразных в Средней Азии, она впитала в себя кулинарные традиции соседей и имеет широкий ассортимент блюд, но особенно популярны сладости: парварда, руста, халва...

Это одно из любимых блюд грузинской кухни. Нежнейшее мясо тушенное с большим количеством лука, томатами, сладким перцем, приправленное традиционными кавказскими специями. Да, по современным ценам блюдо почти золотое по цене, но иногда надо себя баловать! Единственный минус — чашишули готовится очень долго. Чем дольше тушится говядина, тем она становится нежнее и вкуснее. Чашушули в переводе с грузинского языка (ჩაშუშული) — «тушёный». И на родине его считают супом. Хотя по мне — это отличное основное блюдо...