Баранина с айвой тушеная — великолепное блюдо даже для праздничного стола, сезонное — в период созревания айвы. Блюдо очень вкусное, ничего лишнего в него добавлять не следует, иначе потеряется весь шарм. Кислинка айвы очень хорошо сочетается в составе этого блюда. Некоторые могут сказать, что надо бы добавить картофель, зелень, какой-либо соус и т.д. Нет, ничего этого добавлять не следует: баранина со вкусом айвы и айва, пропитанная соусом от тушеной баранины сами по себе очень замечательны. Можно сказать, что это блюдо для гурманов...

На радость мясоедам сегодня у нас на обед тушеная говядина в кисло-сладком соусе Я взяла 2 порционных куска говядины (по 150 – 200 грамм) и 1 айву. Мясо промыть, отбить молоточком, посолить, поперчить, добавить мелконарезанный лук и оставить мариноваться на 0,5 – 1,0 час. Каждый кусочек мяса быстро обжариваем в кипящем масле с двух сторон и выкладываем в кастрюлю – в один слой. Заливаем водой и ставим тушиться под крышкой примерно на 1 час. Айву разрезаем пополам, вынимаем сердцевину и нарезаем пластинами поперек...